Kokos, Oleje

Olej kokosowy – czy warto mieć go w kuchni?

Już od dłuższego czasu mówi się o oleju kokosowym i jego zdrowotnych właściwościach. Uważa się, że jest on świetną alternatywą dla innych tłuszczów przeznaczonych do smażenia, a dodatkowo można go wykorzystywać do pielęgnacji całego ciała. Czy rzeczywiście olej kokosowy jest zdrowy i powinniśmy go używać?

Czym jest olej kokosowy?

Olej kokosowy pozyskiwany jest z miąższu orzechów kokosowych. Jednak metod jego produkcji jest kilka, co ma wpływ na zawartość cennych substancji odżywczych. Najzdrowszy olej kokosowy to ten nierafinowany. Uzyskuje się go z suchego miąższu i tłoczy na zimno, można go rozpoznać po delikatnym, kokosowym zapachu i stosunkowo krótkim terminie przydatności do spożycia. W sklepach znaleźć można także olej rafinowany, który również pozyskuje się z suchego miąższu, ale jest poddawany działaniu bardzo wysokiej temperatury. Choć dzięki temu ma dłuższy termin przydatności do spożycia, traci większość cennych składników.

Olej kokosowy – wartości odżywcze

Olej kokosowy to źródło głównie kwasów tłuszczowych – zarówno nasyconych (m.in. kaprylowego), jak i nienasyconych, czyli oleinowego oraz linolenowego. Co więcej, przypisuje mu się antybakteryjne właściwości, z uwagi na zawartość związków fenolowych. Z tego względu olej kokosowy jest często wykorzystywany do pielęgnacji skóry twarzy i głowy. Może m.in. przyspieszać gojenie wyprysków, a także pomagać w walce z łupieżem.

Zastosowanie oleju kokosowego

Olej kokosowy w kuchni można stosować zamiast masła i smarować nim pieczywo. Dobrze zastępuje on smalec do smażenia oraz smakowe syropy do kawy i herbaty. Miłośnicy samodzielnie przyrządzanych smoothie dodają łyżeczkę oleju kokosowego, aby koktajl był smaczny i ładnie pachniał. Poza tym to niezastąpiony dodatek do dań kuchni azjatyckiej: chińskiej, wietnamskiej czy tajskiej. Bardzo dobrze pasuje do ryb i owoców morza (w tym krewetek), ryżu oraz warzyw.

W kosmetyce olej kokosowy można wykorzystać na wiele sposobów. To dobry zamiennik balsamu do ciała, preparatów do demakijażu, środków do higieny jamy ustnej, a także kosmetyków pielęgnacyjnych dla małych dzieci. Olej świetnie nawilży przesuszoną skórę, pomoże w walce z rozstępami, odżywi włosy oraz złagodzi pieczenie po oparzeniach słonecznych.

Gdzie kupić olej kokosowy?

Obecnie olej kokosowy jest na tyle popularnym produktem, że można go znaleźć w mniejszych, jak i większych sklepach spożywczych, także hipermarketach. Jednak jego jakość nie zawsze jest dobra, dlatego tego typu oleje powinny być kupowane w sklepach ze zdrową, ekologiczną żywnością. To daje gwarancję, że sięgamy po produkt pochodzący z zaufanego źródła.

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *